|
|
Pepesan Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauwfilet (vers of uit de diepvries)
2 rode paprika?s
4 knoflooktenen
1 zakje/bakje ?boemboe pepesan?
1 citroen of limoen
1-2 eetl. neutrale olie
4 blaadjes laurier
Voorbereiding:
Laat diepvriesvis ontdooien. Snijd de filet(s) in 4 gelijke stukken. Halveer de paprika?s, verwijder steel en zaadlijsten en hak ze fijn. Knijp de knoflooktenen uit. Meng in een kom paprika en knoflook door de ?boemboe pepesan?. Schep de stukken vis door het mengsel, dek de kom af en marineer de vis 2 uur of langer (een nacht kan ook) in de koelkast. Snijd van de citroen of limoen 4 dunne plakjes. Knip 4 stukken bakpapier af, die meer dan groot genoeg zijn om een stuk vis in te verpakken.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 gr C. Vet het midden van elk stuk papier in met wat olie. Verdeel de marinade over de stukken papier en leg op elk een stuk vis. Leg op de stukken vis een blaadje laurier en een plakje citroen of limoen. Vouw het papier naar boven toe samen en bind de pakjes dicht met een stukje keukengaren of naturel raffia. Leg de pakketjes op de bakplaat en schuif deze in de oven. Bak de vis in 20 minuten gaar. Serveer ze in het papier en maak de pakketjes aan tafel open.
|
|
|